Weißwein trocken
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Die Trauben für diesen Wein stehen bereits überwiegend gemeinsam im Weinberg (Mischsatz) und werden gemeinsam gekeltert.
Die Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder wird im Edelstahltank ausgebaut und betont dadurch bewusst die Frucht der Burgunder-Sorten. Der Chardonnay liefert dabei die Würze, der Weißburgunder steuert Kraft und Schmelz bei.
Dieser charaktervolle Weißwein vergärt und reift in neuen Barrique-Fässern. Zudem gelangt er erst nach mindestens 5 Jahren Flaschenreife in den Verkauf.
Stilistisch orientiert sich der Chardonnay am burgundischen Vorbild, wobei Geschmack und Duft vom mineralischen Kalk-Terroir geprägt sind.
Die Trauben stammen überwiegend aus der Parzelle "Im großen Garten" in der Großen Gewächs Lage Burgweg.
Dem hochreifen Gewürztraminer fehlt oftmals die Säure, die ihm der Riesling in der Cuvée verleiht. Aromatisch aber oft ein reinrassiger Gewürztraminer mit ausgeprägtem Litschi- und Rosenblütenaroma.
Unsere besten Grauburgunder wachsen in den Großen Gewächs Lagen "Mandelpfad" und "Steinbuckel". In guten Jahren und nach strenger Selektion vergären wir die besten Partien in neuen Barriques und lagern sie dort über ca. 6 Monate auf der Hefe. So entstehen konzentrierte und lange Weine mit intensivem Sortentyp.
Die Grauburgunder Spätlese hat einen kräftigen Sortentyp mit viel Schmelz und lebendiger Frucht. Der eher säuremilde aber körperreiche Weißwein wird sowohl im großen Holzfass als auch im Edelstahltank ausgebaut.
Diese trockene Riesling Spätlese bildet das Bindeglied zwischen dem Kabinett und den Großen Gewächsen.
Es handelt sich um eine Cuvée aus den besten vom Kalk geprägten Rieslinglagen. Dieser intensive Riesling besticht durch Schmelz, Fülle und feine Frucht.
Die sehr geschützte Lage im Wind- und Regenschatten des Orlenberges wurde bereits im Mittelalter vom Wormser Nonnenkloster Kirschgarthen geschätzt. Diese unterhielten in Laumersheim ein Weingut und gaben der Lage ihren Namen.
Mit dem Jahrgang 2011 wird auf einer, von Löss über Kalkstein geprägten, Parzelle erstmals ein Weissburgunder Grosses Gewächs produziert.
Die Weine vom »Kapellenberg« sind geprägt durch einen alluvialen (Flusssedimente), leichten Boden mit Kiesen und Sanden.
Der Laumersheimer Kapellenberg Riesling Kabinett präsentiert sich als rassiger Riesling mit mineralischer Note und oft auch exotischer Frucht, der früh trinkreif ist aber auch mehrere Jahr gelagert werden kann.
Wir bewirtschaften das „Himmelsrech" genannte Herzstück der Lage.
Expressive, häufig exotische Frucht (oft Ananas und Passionsfrucht), filigranes Säurespiel, sehr nachhaltige Rieslinge. In der Jugend etwas charmanter und weicher als die Weine aus dem Steinbuckel.
Dieser Riesling ist ein knochentrockener Zechwein mit markanter Säure und einem Restzucker von unter 4 g/l, oft sogar weniger als 1 g/l.
Die von der Loire stammende Edelrebe Sauvignon Blanc besticht durch eine große Aromafülle: Stachelbeere und Pfirsich aber auch Holunderblüte.
Durch den reduktiven Edelstahlausbau wird die jugendliche Frische des Weins erhalten und sogar betont. Der Sauvignon Blanc ist ein Perfekter Sommerwein, der durch üppige Frucht und niedrigen Alkoholgehalt überzeugt.
Der Steinbuckel liefert vom Kalk geprägte sehr mineralische, nachhaltige und langlebige Weine die erst nach Jahren ihren Höhepunkt erreichen und dann Aromen von reifen Mirabellen und Pfirsichen entwickeln.
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