Sortiment
Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Weine unseres Sortiments, die zumeist in jedem Jahrgang erhältlich sind.
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Einige besondere Weine, die nicht immer und dann nur in geringen Flaschenzahlen verfügbar sind, finden Sie unter Raritäten.
Viele Weine finden Sie auch von der Fachpresse beschrieben und bewertet in unserem Pressespiegel.
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Unser „Gutswein“ komponiert aus Trauben verschiedener Weinberge rund um Laumersheim.
Selektive Handlese. Klassische Maischegärung. 12 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques
Er zeigt im Duft Aromen nach roten Beeren und Kirsche. Ein mittelgewichtiger Burgunder mit guter Struktur und vielschichtigem Geschmack nach Himbeere, Kirsche sowie oft einem Hauch Zigarrenkiste und Espressopulver.
Mehrfach als bester deutscher Rotwein, unter den 100 erfolgreichsten Weinen des Jahres, von der Fachzeitschrift "Die Weinwirtschaft" ausgezeichnet.
Das Große Gewächs Burgweg entsteht im Herzstück der Lage, in der Parzelle "Im großen Garten", einem relativ steilen Südhang im Eckbachtal. Der schwere, von unzähligen Kalksteinen durchsetzte Boden über anstehendem Kalksteinfels, ähnelt dem Terroir an der Cote d´Or in Burgund.
Feiner Duft der an überreife Himbeeren erinnert. Große mineralische Tiefe, sehr intensiv und lang.
Die Trauben für diesen Wein stehen bereits überwiegend gemeinsam im Weinberg (Mischsatz) und werden gemeinsam gekeltert.
Die Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder wird im Edelstahltank ausgebaut und betont dadurch bewusst die Frucht der Burgunder-Sorten. Der Chardonnay liefert dabei die Würze, der Weißburgunder steuert Kraft und Schmelz bei.
Dieser charaktervolle Weißwein vergärt und reift in neuen Barrique-Fässern. Zudem gelangt er erst nach mindestens 5 Jahren Flaschenreife in den Verkauf.
Stilistisch orientiert sich der Chardonnay am burgundischen Vorbild, wobei Geschmack und Duft vom mineralischen Kalk-Terroir geprägt sind.
Die Trauben stammen überwiegend aus der Parzelle "Im großen Garten" in der Großen Gewächs Lage Burgweg.
Die farbkräftige Cuvée des Gaudenz empfiehlt sich als Gutswein-Alternative zum Spätburgunder.
Die Basis-Rebsorten Cabernet und Dornfelder werden durch wechselnde Anteile anderer Rotweinsorten ergänzt. Der Wein reift etwa ein Jahr in gebrauchten, älteren Barriquefässern und überzeugt mit deutlichen Noten von Cassis und anderen roten Früchten.
Der Name GAUDENZ ist eine Hommage an einen Vorfahren der Familie Knipser (siehe GESCHICHTE).
Beim Cuvée Rosé handelt es sich um einen knackig-fruchtigen Sommerwein mit hohem Spaßfaktor. Die im Edelstahltank vergorene Cuvée aus verschiedenen Cabernetsorten wird ergänzt durch wechselnde kleinere Anteile anderer roter Rebsorten.
Der klassischen Cuvée aus Bordeaux nachempfunden, besteht dieser Wein aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot im Stil eines Medoc. Der Ausbau erfolgt über 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barrique-Fässern. Die Cuvée überzeugt mit würzigen Aromen von Cassis, Tabak, Kaffee und Zeder.
Der Wein ist sehr lagerfähig und auch in Magnumflaschen erhältlich.
Beim Dornfelder handelt es sich um eine mittlerweile etablierte und in der Pfalz weit verbreitete, aber nicht unumstrittene, Neuzüchtung. Die Rebe wurde vom Weingut Knipser 1981 im Laumersheimer Kirschgarten angepflanzt. Der Wein reift 18 bis 20 Monate in neuen Barrique-Fässern und ergibt einen fast schwarzen, dichten und würzigen Wein.
2007 nach der Lese wurde der Weinberg gerodet. Der letzte reinsortig als Dornfelder*** abgefüllte Wein war der 2005er. Dieser Wein ist seit 2010 ausverkauft.
Dem hochreifen Gewürztraminer fehlt oftmals die Säure, die ihm der Riesling in der Cuvée verleiht. Aromatisch aber oft ein reinrassiger Gewürztraminer mit ausgeprägtem Litschi- und Rosenblütenaroma.
Unsere besten Grauburgunder wachsen in den Großen Gewächs Lagen "Mandelpfad" und "Steinbuckel". In guten Jahren und nach strenger Selektion vergären wir die besten Partien in neuen Barriques und lagern sie dort über ca. 6 Monate auf der Hefe. So entstehen konzentrierte und lange Weine mit intensivem Sortentyp.
Die Grauburgunder Spätlese hat einen kräftigen Sortentyp mit viel Schmelz und lebendiger Frucht. Der eher säuremilde aber körperreiche Weißwein wird sowohl im großen Holzfass als auch im Edelstahltank ausgebaut.
Der Klassiker aus der Spitzenlage »Burgweg« wird durch das Kalk-Terroir geprägt. 18 bis 20 Monate Ausbau in neuen und ein- bis zweimal belegten Barrique-Fässern. Burgunder-Stil mit Himbeer- und Kirsch-Noten.
In der Jugend zeigt der Wein straffe Tannine, die für rund 10 Jahre Lagerfähigkeit sorgen.
Zugunsten des Großen Gewächses Burgweg GG wurde ein Wein mit der Bezeichnung Großkarlbacher Burgweg letztmals vom Jahrgang 2004 produziert.
Diese trockene Riesling Spätlese bildet das Bindeglied zwischen dem Kabinett und den Großen Gewächsen.
Es handelt sich um eine Cuvée aus den besten vom Kalk geprägten Rieslinglagen. Dieser intensive Riesling besticht durch Schmelz, Fülle und feine Frucht.
Mehrere Parzellen am südlichen Ortsrand von Laumersheim. Extrem kalkgeprägte Standorte wie die Parzelle MERGELWEG finden ebenso Verwendung wie die direkt neben Häusern gelegene Parzelle RIESCHT, auf der die mit 30 Jahren ältesten Spätburgunderreben stehen. Die sehr geschützte Lage im Wind- und Regenschatten des Orlenberges wurde bereits im Mittelalter vom Wormser Nonnenkloster Kirschgarthen geschätzt. Diese unterhielten in Laumersheim ein Weingut und gaben der Lage ihren Namen.
Hier entsteht ein klassischer Spätburgunder mit feiner Frucht und weichen mürben Tanninen der trotzdem hervorragend reifen kann.
Die Weine erhalten jedes Jahr Spitzenbewertungen und zählen damit zu den besten Spätburgunder Grossen Gewächsen in Deutschland.
Die sehr geschützte Lage im Wind- und Regenschatten des Orlenberges wurde bereits im Mittelalter vom Wormser Nonnenkloster Kirschgarthen geschätzt. Diese unterhielten in Laumersheim ein Weingut und gaben der Lage ihren Namen.
Mit dem Jahrgang 2011 wird auf einer, von Löss über Kalkstein geprägten, Parzelle erstmals ein Weissburgunder Grosses Gewächs produziert.
Die Weine vom »Kapellenberg« sind geprägt durch einen alluvialen (Flusssedimente), leichten Boden mit Kiesen und Sanden.
Der Laumersheimer Kapellenberg Riesling Kabinett präsentiert sich als rassiger Riesling mit mineralischer Note und oft auch exotischer Frucht, der früh trinkreif ist aber auch mehrere Jahr gelagert werden kann.
Wir bewirtschaften das „Himmelsrech" genannte Herzstück der Lage.
Expressive, häufig exotische Frucht (oft Ananas und Passionsfrucht), filigranes Säurespiel, sehr nachhaltige Rieslinge. In der Jugend etwas charmanter und weicher als die Weine aus dem Steinbuckel.
Das Weingut Knipser bewirtschaftet das „Himmelsrech" genannte Herzstück der Lage.
Als Südhang eines nach Osten geöffneten Talkessels ist die Lage perfekt gegen die kalten Nord- und Westwinde geschützt. In Kombination mit der optimalen Sonneneinstrahlung kommt es daher im Mandelpfad sehr leicht zur Erwärmung.
Mit kleinen Kalksteinen durchsetzte hochporöse Lößauflage über Kalkstein.
Mit dem Jahrgang 2009 wird hier erstmals auch ein Grosses Gewächs vom Spätburgunder produziert.
Diese Sektspezialität entsteht im klassischen Flaschengärverfahren und reift zum Teil bis zu 10 Jahre auf der Hefe. Der weißgekelterte Spätburgunder entwickelt dabei typische Champagnernoten, die an Brioche, Brotkruste und reife gelbe Birne erinnern.
Ein Wein im Moselstil mit toller Süße-Säure Spannung. Sehr leicht im Alkohol (ca. 9%) mit hohem Spaßfaktor. Gut gekühlt fast eine "Edellimo für Erwachsene". Auch als nicht belastender Aperitif sehr gut geeignet. Er kann nur in bestimmten Jahrgängen erzeugt werden.
Eine klassische edelsüße Auslese, die zumeist an der Grenze zur Beerenauslese angesiedelt ist.
Passt perfekt zu würzigen Blauschimmel- und Rotschmierkäsen.
Der Riesling Brut entsteht im klassischen Verfahren durch Flaschengärung und verbleibt mindestens ein Jahr auf der Hefe. Er verfügt über einen fruchtigen, aber nicht zu stark säurebetonten, sortentypischen Charakter.
Dieser Riesling ist ein knochentrockener Zechwein mit markanter Säure und einem Restzucker von unter 4 g/l, oft sogar weniger als 1 g/l.
Ein klassischer deutscher Rieslingtyp. Neben halbtrockenen Weinen aus jüngeren Jahrgängen gibt es einen überragenden Wein aus dem Jahrgang 2003, der jetzt hervorragend gereift ist.
Solo getrunken ein Genuß, aber auch als Begleiter der asiatischen oder kreativen Küche empfehlenswert.
Ein Glanzlicht in jedem Winzerleben ist das Geschenk eine Riesling Trockenbberenauslese ernten zu können. Mit höchstem Arbeitsaufwand Rosine für Rosine handverlesen. Kleinste Erntemengen. Jahrzehntelang haltbar.
Im Weingut Knipser war das in den letzten 30 Jahren erst dreimal der Fall.
Derzeit sind noch zwei Weine verfügbar:
2003 Laumersheimer Kapellenberg Riesling TBA
Dieser Wein wurde 2006 beim World Wine Award der Zeitschrift Decanter zum besten Süßwein der Welt gekürt.
2008 Mandelpfad Dirmstein 1. Lage Riesling TBA
Dieser Wein wurde im Juli 2009 von der Zeitschrift Capital zur besten deutschen Riesling TBA des Jahrgangs 2008 gewählt.
Die von der Loire stammende Edelrebe Sauvignon Blanc besticht durch eine große Aromafülle: Stachelbeere und Pfirsich aber auch Holunderblüte.
Durch den reduktiven Edelstahlausbau wird die jugendliche Frische des Weins erhalten und sogar betont. Der Sauvignon Blanc ist ein Perfekter Sommerwein, der durch üppige Frucht und niedrigen Alkoholgehalt überzeugt.
Feine Cuvée bester Spätburgunder Spätlesen aus vom Kalkmergelgestein geprägten Weinbergen, wobei der Löwenanteil aus der Spitzenlage Großkarlbacher Burgweg stammt.
Ein Klassiker unter den Roséweinen. Er überzeugt durch seine charmante Art und den ausgeprägten Sortencharakter.
Alte, autochtone Rebsorte der Pfalz.
In der Spitzenlage »Burgweg« liefert der St. Laurent sehr würzige, kirschfruchtige und mineralische Weine. Diese werden 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barrique-Fässern (teilweise aus Pfälzer Eiche) ausgebaut und besitzen eine sehr gute Lagerfähigkeit.
Der Steinbuckel liefert vom Kalk geprägte sehr mineralische, nachhaltige und langlebige Weine die erst nach Jahren ihren Höhepunkt erreichen und dann Aromen von reifen Mirabellen und Pfirsichen entwickeln.
Dieser Brand entsteht in unserer eigenen Destillerie aus besonders geeigneten eigenen Trestern d.h. besonders sanft augepressten Traubenrückständen. Das Destillat braucht Zeit und lagert mindestens 7 Jahre in gebrauchten Barriquefässern und entwickelt dort sein feines Aroma und seine Bernsteingoldene Farbe.
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